キッチンの加熱調理器に関する次ぎの記述の【 】の部分に、下記の語群の中から最も適当なものを選びなさい。
(第20回 第21問)
|
|
|
近年、電気調理器は、高齢者住宅を中心に採用されるケースが多くなってきている。
電気調理器は、ニクロム線ヒーター式、【 ア 】ヒーター式、IH式があり、総称してクッキングヒーターとも呼ばれている。
いずれも、調理の際に室内空気を汚すことがなく、【 イ 】の心配もない。
これらのうちIH調理器は磁力線が鉄製なべの底面を通ると、そこに電流が誘導され、なべ自身の【 ウ 】により発熱することを利用して加熱調理するものである。
したがって調理器のトッププレート自体は【 エ 】という他のヒーターにはない特徴があり、高齢者にとっては安心である。
IH調理器のビルトインタイプの電源電圧は【 オ 】が主流なので、それに見合う配電が必要である。
【アの語群】1、ハロゲン 2、タングステン 3、セラミック
【イの語群】1、火災 2、火傷 3、一酸化炭素中毒
【ウの語群】1、起電力 2、電気抵抗 3、分子振動
【エの語群】1、腐食しない 2、感電しない
3、直接には熱をもたない
【オの語群】1、110V 2、200V 3、240V
|
|
|
・ 解 答
ア−1
イ−3
ウ−2、…電磁(IH)調理器は、渦電流が抵抗熱となって鍋そのものが発熱する仕組みであるため、熱効率が高いです。
エ−3、…ハロゲンヒーターなどは、トッププレート自体が発熱しますが、IH調理器は、トッププレート自体は発熱しません。
オ−2
◆電磁調理器…鍋自体を発熱させる効率の良い加熱調理器です。
トッププレートの下にある磁力発生コイルに、一定周波数の高周波電流を流すと磁力線が発生します。この磁力線が金属製の鍋を通るとき発熱するものです。
通常使える鍋は鉄、鉄ホーロー、ステンレス製で底が平らなものです。設問中にもいっぱい出てきました「IH式」ともいいます。
◆タングステン…高熱に強く熱や電気の伝導性が良い金属で、ランプのフィラメントや特殊な炉のヒーターなどにも使われています。
|
|
|
|